Aleš Kovář - Veltlínské zelené 2020
Morava | bílé | suché
Veltlínské zelené s výrazným pepřovým a kořenitým charakterem typickým pro žulové podloží. Svěží, komplexní a dlouhé víno, bez nadměrného alkoholu a extraktu. Závěr je dlouhý a minerální.
| Kategorie: | Bílá naturální vína |
|---|---|
| Zbytkový cukr: | Suché |
| Odrůda: | Veltlínské zelené |
| Ročník: | 2020 |
| Oblast: | Znojemská |
| Země: | Česká republika |
| Alkohol: | 12 % |
| Objem: | 0,75 l |
| Klasifikace: | Moravské zemské víno |
Charakteristika vína
Veltlínské zelené s výrazným pepřovým a kořenitým charakterem typickým pro žulové podloží. Svěží, komplexní a dlouhé víno, bez nadměrného alkoholu a extraktu. Závěr je dlouhý a minerální.
Vinařství Aleš Kovář
Aleš věří v unikátní kombinaci žulového podloží tasovických vinic a jejich polohy na mírných svazích nad zakrojeným údolím řeky Dyje. Spoléhá na zkušenosti a cit předchozích generací, které založily a hospodařily na zdejších viničních tratích.
Jeho cílem je nechat zdejší terroir plně projevit ve výsledných vínech s ohledem na specifika daného ročníku. Obdělává staré, až 50leté výsadby tradičních znojemských odrůd. Ve vinohradu respektuje a podporuje přírodní procesy, včetně redukce úrody a důsledně prováděných zelených prací. Tento přístup je uplatňován i ve sklepě, kde se řídí zásadou „nic do vína nepřidávat a nic z vína nebrat“. Vínu je ponechán jeho přirozený vývoj a čas.
Vína zrají jeden i více let v dřevěných sudech na kvasnicích a dále v lahvích. Nejsou ošetřována průmyslovými preparáty, čiřena ani filtrována. Před lahvováním je do některých vín přidáno pouze minimální množství plynné síry, a od ročníku 2021 nepřidává do vína žádnou síru.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Aleš věří v unikátní kombinaci žulového podloží tasovických vinic a jejich polohy na mírných svazích nad zakrojeným údolím řeky Dyje. Spoléhá na zkušenosti a cit předchozích generací, které založily a hospodařily na zdejších viničních tratích.
Jeho cílem je nechat zdejší terroir plně projevit ve výsledných vínech s ohledem na specifika daného ročníku. Obdělává staré, až 50leté výsadby tradičních znojemských odrůd. Ve vinohradu respektuje a podporuje přírodní procesy, včetně redukce úrody a důsledně prováděných zelených prací. Tento přístup je uplatňován i ve sklepě, kde se řídí zásadou „nic do vína nepřidávat a nic z vína nebrat“. Vínu je ponechán jeho přirozený vývoj a čas.
Vína zrají jeden i více let v dřevěných sudech na kvasnicích a dále v lahvích. Nejsou ošetřována průmyslovými preparáty, čiřena ani filtrována. Před lahvováním je do některých vín přidáno pouze minimální množství plynné síry, a od ročníku 2021 nepřidává do vína žádnou síru.
