Martin Vajčner - Dekadence 2021/2023
Morava | červené | suché
Toto víno z odrůdy Modrý Pinot pochází z tratě Staré vinice v Havraníkách. Kvasilo a zrálo 12 měsíců ve slupkách a třapinách v hliněných amforách z poštorenské hlíny, poté zrálo ve francouzských dubových sudech. Blend s Frankovkou a Ryzlinkem vlašským dodává vínu hravost a aromatiku. Bez přídané síry.
| Kategorie: | Červená naturální vína |
|---|---|
| Zbytkový cukr: | Suché |
| Odrůda: | Pinot Noir, Ryzlink Vlašský, Frankovka |
| Ročník: | 2021, 2023 |
| Oblast: | Znojemská |
| Země: | Česká republika |
| Nádoba: | Amfora, dubový sud |
| Alkohol: | 10,5 % |
| Objem: | 0,75 l |
| Klasifikace: | Moravské zemské víno |
Charakteristika vína
Toto víno z odrůdy Modrý Pinot pochází z tratě Staré vinice v Havraníkách. Kvasilo a zrálo 12 měsíců ve slupkách a třapinách v hliněných amforách z poštorenské hlíny, poté zrálo ve francouzských dubových sudech. Blend s Frankovkou a Ryzlinkem vlašským dodává vínu hravost a aromatiku. Bez přídané síry.
Vinařství Martin Vajčner
Martin Vajčner z Hodonic spravuje sedm hektarů vinic v Znojemské vinařské podoblasti, rozdělených do osmi menších vinohradů, které obdělává v certifikovaném ekologickém režimu. Jeho hlavním cílem je vytvořit vína, která co nejlépe odrážejí charakter místa, odkud pocházejí hrozny. Každý vinohrad se vyznačuje odlišným složením půdy, nadmořskou výškou, množstvím srážek a slunečního záření, což se promítá do unikátních vlastností vína. V sklepě minimalizuje zásahy, aby přírodní faktory mohly co nejvíce ovlivnit výslednou chuť vína.
Martin se snaží zachovávat přírodní biodiverzitu v okolí Národního parku Podyjí a zajišťovat zdravou a živou půdu pro nejlepší kvalitu hroznů. Matolíny z lisovaných hroznů vrací zpět do vinohradu jako hnojivo a upřednostňuje kvalitní zelené práce jako prevenci proti chorobám révy. Své obdělávání vinic i práci ve sklepě provádí s ohledem na životní prostředí a snaží se minimalizovat uhlíkovou stopu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Martin Vajčner z Hodonic spravuje sedm hektarů vinic v Znojemské vinařské podoblasti, rozdělených do osmi menších vinohradů, které obdělává v certifikovaném ekologickém režimu. Jeho hlavním cílem je vytvořit vína, která co nejlépe odrážejí charakter místa, odkud pocházejí hrozny. Každý vinohrad se vyznačuje odlišným složením půdy, nadmořskou výškou, množstvím srážek a slunečního záření, což se promítá do unikátních vlastností vína. V sklepě minimalizuje zásahy, aby přírodní faktory mohly co nejvíce ovlivnit výslednou chuť vína.
Martin se snaží zachovávat přírodní biodiverzitu v okolí Národního parku Podyjí a zajišťovat zdravou a živou půdu pro nejlepší kvalitu hroznů. Matolíny z lisovaných hroznů vrací zpět do vinohradu jako hnojivo a upřednostňuje kvalitní zelené práce jako prevenci proti chorobám révy. Své obdělávání vinic i práci ve sklepě provádí s ohledem na životní prostředí a snaží se minimalizovat uhlíkovou stopu.
